Главная страница сайта "Точка ZRения" Поиск на сайте "Точка ZRения" Комментарии на сайте "Точка ZRения" Лента новостей RSS на сайте "Точка ZRения"
 
 
 
 
 
по алфавиту 
по городам 
по странам 
галерея 
Анонсы 
Уланова Наталья
Молчун
Не имеешь права!
 

 
Рассылка журнала современной литературы "Точка ZRения"



Здесь Вы можете
подписаться на рассылку
журнала "Точка ZRения"
На сегодняшний день
количество подписчиков : 903
529/260
 
 

   
 
 
 
Головков Анатолий

По морозцу...
Произведение опубликовано в 93 выпуске "Точка ZRения"

Бывает ли поздно шинковать хрумкую? Нет, говорят мои соседи, но в конце ноября самое то, под ёлкой лень разберет. Ударил мороз по кочанам, им на пользу только! Так что изловчимся, наведем ножи бруском, верхние листья долой – и! – не квадратами, не кусищами, а такой, знаете ли, избранные френды и прекрасные френдессы, соломкою её, типа спагетти. Эх!.. Дед мой Яков Василич строгал, памятуя, что в капусту квашеную после чарки пальцА запускают, сок течет, скорей раскрывай рот, казаче!.. Мы-то, мелкие, стояли в очереди за кочерыжками. Хвать – и во двор, где ломкое белье на веревках, рябины красные, трава в инее! И до чего же вкусно ими хрумтеть, до чего сахарно!.. Дед квасил в кадушке, я по-простому, в кастрюле. Вот туда, на слой листьев, с тертой морковкой, тмином, как любят у нас, с лаврушкою и с непременной клюквой, с крупной солью! Никакого сахару! А еще бабушка Аня любила заложить «секреты» - тройку-пяток антоновок. И гнетом сверху – на тарелку помытый булыжник. Погуляет капустка, пошумит в комнате, попугает кота, изойдет соком. Как осветлел рассол, перестал горчить, сразу на холод. Чем дольше стоит, тем кислее она и ядрёнее…


<<<Другие произведения автора
(4)
 
   
     
     
   
 
  © "Точка ZRения", 2007-2019